Всяка домакиня знае колко неприятно е, когато ястието е приготвено с желание, но резултатът не е такъв, какъвто очакваме. Питката не се изпича равномерно, баницата залепва, месото загаря, а сладкишът остава суров в средата.
Много често проблемът не е във фурната или рецептата, а в неподходящата тава.
Тавата не е просто съд за печене. Тя влияе върху разпределението на топлината, времето за печене, вкуса на храната и лесното почистване след това.
Какъв е проблемът?
Когато използваме неподходяща тава, често се сблъскваме с:
- неравномерно изпичане;
- залепване на храната;
- трудно почистване;
- деформация на тавата;
- повреда на незалепващото покритие;
- недопечено тесто или загоряло дъно.
Затова е важно тавата да се избира според това какво най-често приготвяме — питки, баници, сладкиши, месо, картофи или зеленчуци.
Как да изберем подходяща тава?
За тестени изделия като питка, баница или тутманик е добре тавата да бъде с по-висок борд, защото тестото втасва и увеличава обема си
За сладкиши и блатове са удобни по-плитки тави или специални форми.
За месо, картофи и зеленчуци е практична по-дълбока тава, която задържа соковете и помага за по-сочно изпичане.
Важно е да обърнем внимание и на материала. Тавите с незалепващо покритие са удобни за ежедневна употреба, но трябва да се пазят от надраскване. Иноксовите и емайлираните тави са здрави и практични за често готвене.
Може да разгледате различни предложения тук:Тави за печене
Как да използваме тавите правилно?
За да служи тавата по-дълго, е добре да спазваме няколко лесни правила:
-не режете директно в тава с незалепващо покритие;
-не използвайте метални прибори, ако покритието може да се надраска;
-не поставяйте гореща тава веднага под студена вода;
-проверявайте дали тавата е подходяща за съдомиялна;
-използвайте тавата според указанията на производителя.
Тези малки навици удължават живота на тавата и правят готвенето по-лесно.
Рецепта за пухкава домашна питка
За хубава питка е важна не само рецептата, но и правилната тава. Изберете кръгла или правоъгълна тава с по-висок борд, за да има тестото място да втаса и да се изпече равномерно.
Необходими продукти
500 мл леко затоплено прясно мляко
1 кубче прясна мая
1 супена лъжица захар
брашно, колкото поеме
1 супена лъжица сол
2 яйца, като единият жълтък се отделя за намазване
4–5 супени лъжици кисело мляко
4–5 супени лъжици маргарин, масло или друга мазнина
1 супена лъжица оцет
За намазване:
1 жълтък
малко олио или 1–2 лъжици прясно мляко
семена по желание
малко масло или олио след изпичане
Начин на приготвяне
В леко затопленото прясно мляко добавете маята и захарта. Оставете сместа да шупне.
В купа пресейте брашното и направете кладенче. Добавете солта, яйцата, киселото мляко, мазнината и оцета. Прибавете шупналата мая и разбъркайте с лъжица до оформяне на леко лепнещо тесто.
След това омесете с ръце до гладко и меко тесто. Оставете го да втаса около 1 час.
Оформете питката в подходяща тава и оставете да втаса още 1 час.
Намажете с разбит жълтък, към който сте добавили малко олио или прясно мляко. По желание поръсете със семена.
Печете на 170–180 градуса около 40 минути, според фурната.
След изваждане намажете леко с масло или олио и покрийте с кърпа, за да остане питката мека.
Да ви е сладко!
*Рецептата и снимките са от редовен наш клиент.
Правилната тава може да промени целия резултат при печене. Тя помага храната да се изпече равномерно, да не залепва и да изглежда апетитно.
Независимо дали приготвяте питка, баница, сладкиш или печено ястие, изберете тава, която отговаря на нуждите ви.
Разгледайте предложенията тук: Тави за печене
